Profiköche auf der ganzen Welt lieben Premium Kochtechnik von MKN. Seit 75 Jahren arbeiten wir als deutscher Spezialist für thermische Profikochtechnik an neuen und intelligenten Ideen für Ihre Küche.
Damit Sie einfacher und produktiver arbeiten können. Und noch wirtschaftlicher. Klassische Kochtechnik kombiniert mit innovativen, multifunktionalen Geräten. Unsere cleveren Lösungen optimieren den gesamten Küchenprozess und stellen immer den Kundennutzen in den Vordergrund. MKN begleitet Sie dabei als langfristiger und zuverlässiger Partner. Überall, wo erstklassige Qualität erwartet wird.
So auch in den neu errichteten Luxus-Chalets der Familie Laumer. Dort erwartet die Gäste neben einem außergewöhnlichen Ambiente auch ein erstklassiges Restaurant und einen Veranstaltungssaal. Küchenchef Thomas Sauerer bietet eine Mischung aus gut bürgerlicher Küche und „Fine-Dining“. Gemütlichkeit trifft auf Exklusivität und guten Geschmack.
Dabei sind den Inhabern Nachhaltigkeit und beste Materialien besonders wichtig. Das beginnt bei den Fichtenstämmen aus dem eigenen Wald als Baumaterial für die Chalets und reicht über regionale Zutaten in der Küche ihres Restaurants bis hin zur qualitativ hochwertigen und nachhaltigen Küchentechnik. Bei der Gestaltung der Küche war es zudem wichtig eine hohe Flexibilität zu bieten, angepasst an die jeweilige Auslastung. Aufgrund der Entscheidung für ein Posten-Küche mit MKN-Technik kann das Tagesgeschäft nun ebenso gut bedient werden wie große Veranstaltungen im Saal.
Für einen optimalen Prozessablauf wurde die Küche mit MKN Multifunktionsgeräten ergänzt.Im á la carte Bereich ist der MasterLine Herdblock im edlen Design, fugenloser Hygieneabdeckung und großzügigen Unterbauten ein absolutes Highlight. Hierbei entschied man sich für eine Kombination von Gas- und Induktionsgeräten für eine möglichst hohe Flexibilität in der Küche. Ergänzt wird dieser mit einem platzsparenden SpaceCombi® MagicPilot als Postengerät mit einer Breite von nur 55 Zentimetern. Im Produktionsbereich steht ein FlexiCombi®.
MagicPilot und eine Magnumpfanne GN 2/1 zur Verfü- gung. Mit dieser Ausstattung kann die Familie Laumer ihren Gästen ein großartiges kulinarisches Erlebnis be- reiten mit einem traumhaften Blick in die wunderschö- ne Landschaft des Bayrischen Waldes.
